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輕食成消費新寵背后,外賣下半場迎來發展新勢能?

首席發言者 2019-10-21

原標題:輕食成消費新寵背后,外賣下半場迎來發展新勢能?

以色列著名作家赫拉利在其《未來簡史》中闡述道,隨著社會發展,受“糖尿病”、“高血壓”、“肥胖”等問題困擾的人數一直在增長,并預計在2030年地球將會有半數人口體重超標。

人類物質繁榮之下,從整體來看已經躍過了饑餓線,但接下來面臨的“富貴病”,卻將會是人類有史以來最大的挑戰之一。國際世界早已經關注到了這一趨勢。

輕食成外賣新寵,揭示人們飲食變化新趨勢

就在16日“世界糧食日”當天,聯合國世界糧食計劃署與美團共推“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導行動,所謂的“隱性饑餓”并非指糧食短缺,而是指那些營銷失衡而產生的營銷缺乏的狀態,此類人群有著潛在的心血管疾病、免疫力低下、肥胖癥等諸多問題,正是赫拉利所謂的“富貴病”。

這幾年我國物質文明也在一路高速發展,在小康社會建設的引導下,中國即將在2020年完成人均國內總產值3000美元的目標,收入的增長也意味著飲食條件的提高,這讓中國很早就擺脫了“饑餓人口國家”的標簽。但另一面中國的“隱性饑餓”人口也在高速增長,相關數據顯示全球一共有20億“隱性饑餓”人口,有3億就在中國。

當下國人的飲食選擇不斷豐富,但是卻因為個人口味偏好和對膳食健康的忽視問題,放棄了原本應當攝入的營養,同時也因為個人工作繁忙或者懶惰等問題,放棄了應有的日常運動量,最終導致了自身無法察覺的“隱性饑餓”問題,這確實需要相關機構出面對大眾進行教育和引導。

針對“拒絕隱性饑餓”主題,美團通過旗下美團、大眾點評、美團外賣三大核心平臺,攜手世界糧食計劃署、明星周冬雨、杜江、陳赫等發起聯合倡導。活動采取線上線下聯動,線上聯合發起“吃彩虹挑戰”,線下聯合外婆家、GAGA鮮語、新元素三家餐飲品牌落地 “饑餓餐廳”快閃店,向消費者直觀展示“隱性饑餓”的成因及危害,引導消費者對膳食營養的關注。

美團聯合新元素、外婆家TIMS等近百家餐飲品牌,在線上和線下同時推出“吃出彩虹公益套餐”,通過關注套餐食材多樣,保障膳食搭配更豐富。

同時,美團外賣還發布了《中國輕食外賣消費報告》,舉辦首個健康跑,以及繼續加強糖控引導等舉措,向人們呼吁“健康膳食,吃動平衡”的健康飲食理念。

而美團外賣的這份《報告》頗為有趣,相關數據也極為有趣,不需要相關機構的引導,實際上早已有一部分用戶,啟動了健康飲食的生活方式,我們來看一下相關數據內容。

報告中將“輕食”定義為低糖、低脂、低鹽,營養密度高,飽腹感高的食物,輕食營養均衡,更符合人體飲食健康需求。

數據首先反映了商家的上漲,截止到今年9月的這一年間,輕食商家增長達到了58%,輕食訂單同比增長98%。商家的增長最能夠直接證明市場需求所在,輕食消費不僅是一部分用戶的選擇,更是一個非常明顯的趨勢。

再看輕食用戶的所在城市,無例外的集中在了北上廣深,以及杭州、成都、武漢、南京等這樣的一二線城市。一二線城市用戶消費水平普遍偏高,并且一二線城市普遍擁有來自全國的特色美食,用戶選擇范圍非常之廣,但是這些用戶卻偏愛輕食,可見這類用戶對自身的健康關注度正在逐漸升高,并愿意為更健康的食物買單。

再來看城市中選擇輕食最多的人群,基本都是集中在大城市的主要商業中心,例如北京的望京,上海的陸家嘴,廣州的天河等地,這些能夠點外賣的人群也必然是白領人群為主。雖然各個城市的文化氣息有所不同,但是各個城市的白領人群卻開始不約而同的選擇輕食,這說明了未來的趨勢。

在大城市生活的白領,一直都是外賣消費的主力人群,他們有著最高的客單價消費能力,并且外賣點餐頻次相對較高,同時外賣衍生品配送服務的主力人群,他們的選擇也決定了外賣行業的未來。

健康飲食趨勢下,外賣下半場拼什么

所以可見,美團聯手聯合國世界糧食計劃署背后,除了企業責任以外,更重要的是,美團早已透過用戶的消費數據,看見了一個正在到來的新趨勢,即外賣人群的飲食理念升級,而這也正在決定外賣的下半場走勢。

第一,不斷擴充商家品類,多樣化趨勢明顯。美團外賣中的輕食商家,之所以在一年能夠獲得58%的同比增長,一方面是由于市場的自然增長,但另一方面也體現出外賣平臺已經擁有了更豐富多遠的商家,可以為用戶提供更多元的選擇,并最終獲得了用戶認可。

未來的輕食,并不一定僅僅只是當下的西式輕食為主,相信在不久的將來,作為有著深厚飲食文化的中國,也會誕生出更多本地化的新輕食,為消費者提供新選擇,這也需要外賣平臺為這些商家創造機會。

第二,不斷提高品質,滿足用戶健康飲食需求。此前的外賣品質聚焦于食品安全領域,但當下的白領輕食用戶們,已經對健康有了更高的要求,在食品安全之外,他們希望對油鹽糖有更低的攝入,以保證自身健康。美團外賣的控糖舉措,不失為一個很好的開端,值得效仿學習。

伴隨人們消費能力的增加,其健康生活的理念也在發生改變,更健康合理的飲食結構正在成為新趨勢。在世界糧食日的節點,美團外賣推出一系列舉措,不僅可以讓人們享受到更健康的餐品,更重要的是消除了人們過往對外賣的“刻板印象”,凸顯出外賣更加健康、多元的趨勢,而這也是決定外賣下半場走向更為核心的要素。

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